Breaking News

  • Le Hammam Pacha: entre tradition et bien-être…

    Depuis 25 ans, ce Hamman est une référence. Après un établissement à Saint-Denis, c’est à Paris, dans le 6ème arrondissement que le Hammam Pacha vous ouvre les portes du bien-être, sur près de 700 m².

    Partager :
    ...

  • Secret of Happiness

    Happiness is emotional or mental state of being associated with positive or pleasant emotions or feelings, ranging from contentment to deep joys. Philosophers and […]

    Partager :
    ...

  • Découvrez les bienfaits de la lithothérapie!

    Quel rapport avons-nous aux pierres et aux cristaux ? Selon la lithothérapie, nous entretenons une véritable relation. Et un travail énergétique, avec la pierre qui nous correspond le mieux […]

    Partager :
    ...

  • Le Programme Smart Neuro-Nutrition© qu’est-ce que c’est?

    Nous rêvons toutes de gérer notre poids, en nous stabilisant à notre poids de forme. Coach en neurosciences motivationnelles et expert en gestion du stress émotionnelle, Philippe Mendy* a développé un […]

    Partager :
    ...

  • Envie d’un sauna en amoureux?

    Le sauna est souvent mentionné comme source de santé, voire comme lieu de soin pour les héros blessés et les malades.
    A l’origine, le sauna n’était qu’un simple trou creusé dans le sol où […]

    Partager :
    ...

  • Comment purifier son organisme et retrouver la ligne après les fêtes…

    La fin et le début de l’année sont des moments de partage en famille. Au menu de la joie, de l’amour, des instants précieux, des cadeaux mais aussi de bons repas. Les invitations sont […]

    Partager :
    ...

L’Aubergine : à déguster sans modération !

L’Aubergine : à déguster sans modération !

Originaire d’Inde, l’aubergine arrive dans le bassin méditerranéen grâce aux navigateurs arabes. Elle ne peut être cultivée que dans les milieux tempérés, car en dessous de 12°, sa croissance s’arrête.

Il existe plusieurs variétés d’aubergines: en forme d’œuf en Inde, blanche, pourpre, allongée en Chine et violette foncé en France. L’aubergine est un légume-fruit de la même famille que la tomate et le poivron, et elle possède une quantité d’éléments nutritionnels indispensables à un bon équilibre alimentaire.

Avec 18 kcal/100g, l’aubergine rejoint la catégorie des légumes frais les moins caloriques. Elle est riche en eau, et sa peau riche en antioxydants contient des fibres qui facilitent le bon fonctionnement de l’intestin. Certaines études montrent également que l’aubergine possède des fibres capables de limiter le taux de cholestérol sanguin en facilitant son élimination et évitant son absorption par les muqueuses. La présence de potassium, lui confère des qualités diurétiques indéniables.

Afin de préserver au maximum ces qualités nutritionnelles, il est important de la cuisiner avec le moins de matière grasse possible. Il faut choisir l’aubergine bien ferme, avec la peau lisse et brillante, d’une belle couleur violette.

 

Par Maya Duringer

Idées de recettes: Ratatouille express

Ingrédients:
-un oignon
-2 gousses d’ail
-2 courgettes
-une aubergine (2 si vous utilisez une très grande poêle)
-2 tomates cœur de bœuf
-une c. à soupe d’huile d’olive
-Sel et poivre

Faites revenir quelques minutes dans une poêle, l’oignon émincé et les gousses d’ail écrasées avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Coupez en rondelles deux courgettes, l’aubergine et les tomates. Disposez la moitié des courgettes dans la poêle, assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez les rondelles d’aubergines puis le reste des courgettes, assaisonnez. Finissez avec les rondelles de tomates et poivrez seulement. Fermez votre poêle et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que l’eau atteigne la dernière couche des courgettes. Enlever le couvercle afin de laisser s’évaporer l’eau. Quand il n’y en a presque plus, votre ratatouille express est prête. Servez avec du poisson cuit à la vapeur ou au four.

Faites-la, la veille pour le lendemain, elle n’en sera que meilleure !

Plus de recettes: Moussaka, lasagnes aux légumes, curry d’aubergines à l’indienne (délicieux mais assez gras).

Partager :

Pas encore de commentaires! Vous pouvez être le premier à commenter ce post !

Ecrire un commentaire

Votre e-mail ne sera pas publié.
Required fields are marked*