« Le Jardin » des saveurs

C’est à Lentilly, coquette commune française située dans le département du Rhône, à 15 kilomètres au nord-ouest de Lyon, que se niche « Le Jardin » (ex La Villa 444).

Cédric le propriétaire, un célèbre Docteur dans l’univers de la beauté, qui vit entre Les Etats-Unis et Paris, nous fait visiter les lieux. La demeure, anciennement « La Villa 444 »,  a récemment fait peau neuve en changeant de nom.

Jardin verdoyant, piscine, bar, salle extérieure sous toile tendue et four à barbecue campent le décor à la fois champêtre et cosy. A l’intérieur, un restaurant avec son bar lounge et sa piste de danse semblent nous tendre les bras. Cédric et sa gérante Sally peuvent y accueillir environ 180 personnes, pour des fiestas ou des repas plus calmes, selon vos envies. Ce n’est pas dans la salle aux meubles « design » que se trouve le clou du spectacle, mais plutôt dans les assiettes. « Je propose une cuisine conceptualisée et fusionnelle faite de produits du terroir revisités », précise Cédric avec un sourire rieur et une énergie à couper le souffle. « La cuisson de nos viandes est d’exception. Notre four à la braise saisit les aliments à haute température, sur l’instant, sans en dénaturer le goût. C’est ainsi que l’on obtient des viandes avec une puissance de goût incomparable ». Toutes les viandes sont d’origine française au « Jardin » et certaines sont gardées dans des chambres à maturation pour que leur saveur tutoie la perfection.

Je vous recommande chaudement le « Skirt Steak Black Angus mariné », dont Cédric garde jalousement le secret de la recette sur des fiches élaborées avec soin, qui s’inspirent des « Steack Houses « américaines. Si vous aimez le poisson, vous pourriez commencer votre escapade gourmande par un « ceviche de cabillaud aux saveurs exotiques » ou un « tartare de saumon avec sa marinade taï revisitée » par le chef Steevy. Si vous êtes bec sucré, « Le Jardin » pourrait bien devenir votre restaurant de prédilection, et son chef pâtissier Sébastien votre meilleur ami. Si les desserts rivalisent d’originalité, la feuillantine aux 3 chocolats est un must.

Cédric et sa fine équipe viennent de recevoir « le prix de l’excellence d’or de la gastronomie » remis par le président Éric Duluc de la Fédération du Tourisme International. Une distinction qui les encourage à aller encore plus loin dans leur cuisine atypique aux saveurs internationales.

Pratique : Adresse : 444 Route de Sain Bel, 69210 Lentilly Téléphone : 09 81 15 15 06